Argentina exporta 9000 toneladas por mes huesos sin carne a China, por un valor de 15 millones de dólares. “Antes se exportaba el hueso con carne, pero cuando se prohibió la exportación de varios productos, entre ellos los cuartos delanteros y traseros con hueso, y quedó liberada la del hueso con apenas un milímetro de carne, la industria los empezó a vender para responder a la demanda de China. Hoy ya es un subproducto más, que tiene un volumen grande y constante”, indicó Miguel Jairala, asesor económico y de mercados del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC) a La Nación.
Jairala detalló que, de las 6000/7000 toneladas de hueso que antes del cepo se le vendían a China con “algo de carne”, se pasó a aproximadamente 9000 toneladas “prácticamente sin nada de carne”.
“Los huesos que más se venden China los paga entre US$0,80 y US$1,20 el kilo. En septiembre [pasado] por la venta de este subproducto ingresaron al país unos US$15 millones”, sostuvo. En lo que va del año, considerando octubre, ya hubo despachos por unos US$150 millones.
Los precios a ese mercado estuvieron en niveles más altos, pero con la retracción que tuvo el mercado en los últimos meses bajaron en torno de un 45%. Cuando los valores estaban más altos, el precio de la tonelada exportada de este producto rondó los US$2000. Fue en la primera parte del año. Luego, con la baja del mercado, se terminó colocando, ya sobre octubre pasado, en unos 1300 a 1400 dólares la tonelada.
Por animal se extraen aproximadamente de 70 a 85 kilos de huesos. Según el experto, los huesos más grandes no se pueden exportar porque no tienen toda la película de carne que los haría comestibles. De acuerdo a Jairala, no está muy claro para qué los usan en China, pero con los huesos allí suelen hacer harinas que en muchos casos se emplean para productos deshidratados de origen animal como sopas.
Jairala indicó que el gigante asiático es el principal comprador de huesos bovinos de la Argentina; se lleva casi el 100% de lo que sale al exterior.
